所有白酒都能存?这两种酒,就算你放上10年,口感和品质依然很差
所有白酒都能存?这两种酒,就算你放上10年,口感和品质依然很差最近几年,很多人都喜欢上了年份白酒、...
2023-03-15所有白酒都能存?这两种酒,就算你放上10年,口感和品质依然很差
最近几年,很多人都喜欢上了年份白酒、窖龄白酒,每次买酒的时候都会优先选择这两种。
(资料图)
因为这种酒喝起来确实要比新酒好一些,首先口感会比大部分酒喝起来更柔和,其次就是香气和酒体会更加饱满均匀。
其实喜欢年份酒不光体现在白酒爱好者身上,很多喜欢红酒的朋友,也讲究喝一些年份红酒。而这都是因为年份酒在经过长时间储存后,会产生一种特殊的陈香。
喜欢白酒的朋友都一定听过“买新酒,喝老酒”这句话,意思就是说,你买回家的可以是新酒,但喝的时候最好喝老酒。
那么问题来了,哪有这么多老酒可以让你喝呢?
老酒本来就很稀有,而且价值也非常的高,普通人很少能喝得起,就算能喝得起,但也可能舍不得。
所以便有酒友想出了“边喝边存”的妙招,简单来说就是找一瓶符合自己口味的白酒,然后多买一点回去存起来,一瓶一瓶慢慢地喝。
不过需要注意的是,不是所有白酒都适合长期储存,例如下面这2两种。
1:新工艺白酒不能存
这种白酒就是我们常说的“酒精酒”、“勾兑酒”(这里的勾兑指的是酒精勾兑,粮食酒用的老酒勾新酒叫“勾调”,两者区别很大,不能混为一谈)。
为什么说酒精酒不能长期储存呢,因为它里面的食用酒精会随着时间慢慢挥发掉,从而导致白酒喝起来寡淡无味。
而粮食酒则不一样,它会随着时间的变化慢慢发酵,最后产生特殊的陈香味。
简单来说就是,存酒必须要存粮食酒,酒精酒、香精酒就算存上10年,它不仅不会变得好喝,反而还会失去饮用价值。
现在白酒市场上的酒精酒有很多,所以选购的时候一定要擦亮眼睛,如果配料表里出现了食用酒精、食用香精等添加剂,请一定谨慎购买。
但从今年6月开始,这种新工艺白酒就不能再称作白酒了,而是根据规定改名调制酒,这样一来消费者就很容易辨别什么是粮食酒,什么是酒精酒了。
2:低度白酒不能存
存酒除了要存纯粮酒以外,还需要注意的一个重点就是酒精度数。
了解白酒的人都知道,白酒的最佳饮用度数是在45-55度之间,这是因为这个度数会让白酒呈现出最好的口感和品质。
而存酒也是如此,因为在存放过程中,白酒除了会发生一些反应,还多多少少会有一些挥发。如果你存的是低度白酒,那它的味道就会随着时间变得越来越淡,从而影响饮用的口感。
因此存酒一定要选择45度以上的白酒。
有人说在所有香型的白酒里,只有酱香型白酒最适合长时间储存,其实这话并不完全正确。
同年份的老酒,从品质和口感上来说,酱香酒的确要高于其它香型的白酒(也要看个人口味),但从价值上来看,谁高谁低还真不一定。
如果手里真有茅台、五粮液这种大牌老酒的话,建议还是好好保存起来,毕竟它的收藏价值要大于饮用价值,说不定哪天就能让你一夜暴富。
要是单纯为了品尝老酒的陈香,其实大可以选择一些年份纯粮酒,虽然这个类型的品牌酒价格很高,但起码质量有保障,如果是招待重要人物,选择品牌年份酒准没错。
要是平日自饮的话,就没必要买这么贵了,完全可以将目光投向一些小众品牌,这类产品的名气虽然不大,但整体品质还是相当不错的,而且都是百分百纯粮酒,最主要价格还非常亲民。
就拿近段时间很火的“遵仁台”来说,就是非常不错的选择,此酒是一款典型的大曲酱香酒,其工艺是与茅台王子酒同样的坤沙工艺,品质则一直由遵义市酒业协会把控。选用本地优质糯红高粱,辅以赤水河之水酿制而成。
遵仁台所有的新酒都要储存3年以上,后再用10年基酒进行勾调,也就是说消费者手上的每一瓶遵仁台至少都有5年以上酒龄,可以说每喝一口都是岁月的精华。
这样品质的酱香酒,同级别产品中真没几个能做到。
品质好,售价亲民,真是做到了花小钱喝好酒!如果遇到这款酒,可以大胆入手,绝对会给你不一样的体验。
以上是本文分享的所有内容,部分观点仅代表个人,不能作为行业标准。
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